Кефта с рисом (Марокко)

31 января 2018
Кефта с рисом (Марокко)

Кефта с рисом (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1/2 стакана недоваренного риса, 500 г рубленой баранины, 100 г бараньего или говяжьего жира, 1 кофейная ложка тмина, 2 кофейные ложки молотого сладкого красного перца, щепоть молотого острого красного перца, пучок зелени петрушки, пучок зелени кинзы, 2 луковицы, щепоть шафрана, 1/2 кофейной ложки черного перца, 100 г сливочного масла, горсть мелко нарезанной зелени петрушки, 1/2 стакана лимонного сока, соль.
=================================================

Мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы сме­шать с мелко нарезанным жиром, рубленым мясом, до­бавить одну измельченную луковицу, тмин, молотый красный перец, посолить и пропустить все через мясо­рубку. Перемешать фарш руками и дать постоять 1 ч.Смешать рис с фаршем. Постоянно смачивая водой руки, скатать шарики величиной с орех. Сложить ша­рики в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, добавить тертый лук, шафран, черный перец, сливочное масло. Посолрпъ и тушить на среднем огне, закрыв крышкой, время от времени помешивая. Когда рис будет готов, попробовать шарик, положить в кастрюлю зелень пет­рушки и налить лимонный сок. Потушить несколько минут и снять с огня, пока соус не загустел. Если по­надобится, добавить немного кипятка.


Добавление комментария