Стерлядь со сливочным маслом

18 апреля 2017
Стерлядь со сливочным маслом

Стерлядь со сливочным маслом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Стерлядь, морковь, петрушка, сельдерей, лук, лавровый лист, перец
=================================================

Из выпотрошенной рыбы вынуть хребет, сделав разрез вдоль спинки, посолить и положить в глубокий противень или кастрюлю подходящего размера, покрыв рыбу морковью, петрушкой, сельдереем и луком, нарезанным кружками, 1—2 лавровыми листьями, несколькими горошинами перца, потом залить водой с уксусом и варить в течение 10—15 минут. Вынуть осторожно рыбу, снять кожу вместе с плавниками вдоль спинки с помощью острого ножа, залить растопленным сливочным маслом. Как гарнир подать картофель, отваренный в подсоленной воде. Отдельно в соуснике подать растопленное сливочное масло. Если подавать в холодном виде эту превосходную рыбу, отварить ее надо накануне и снять только в день употребления кожицу и плавники.


Добавление комментария