Кололак айраратский

6 февраля 2018
Кололак айраратский

Кололак айраратский - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 150 г. баранины: 1/4 яйца, 15 г. топленого масла, 5 г. муки, 5 г. репчатого лука. На 100 г. подливки: 100 г. бульона, 5 г. муки, 15 г. томата-пюре, 10 г. топленого масла, 10 г. репчатого лука; уксус, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
=================================================

Кусочки баранины вместе с репчатым луком пропустить два раза через мясорубку. В измельченное мясо добавить яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Сформовать из фарша небольшие шарики, обвалять их в муке и поджарить на масле. Из костей, оставшихся после отделения мякоти, сварить бульон и процедить его. Муку поджарить до появления темно-коричневой окраски, развести бульоном, добавить обжаренный мелконарезанныи репчатый лук, томат-пюре, соль, перец, влить уксус, затем довести до кипения.

Подать кололак политым подливкой и посыпанным зеленью петрушки.


Добавление комментария