Пласты бисквитные масляные с миндалем

13 февраля 2018
Пласты бисквитные масляные с миндалем

Пласты бисквитные масляные с миндалем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 30 яиц, 400 г сахара-песка, 200 г сахарной пудры, 600 г сливочного масла, 200 г жареного миндаля, 10 г бакпульвера, 800 г муки, 50 г сливочного масла для сма­зывания и 100 г муки для подпыливания противней.
=================================================

Способ приготовления. Масло хорошо взбить с сахарной пудрой (если масло твердое, то предварительно его подогреть). Затем к смеси прибавлять желтки (по одному) и продолжать взбивать до тех пор, пока масло не соединится хорошо с желтками. В отдельной посуде взбить белки с сахаром-песком до образования крепкой пористой пены и прибавить их к яично-масляной смеси. Смесь легко мешать деревянной ложкой, прибав­ляя муку, предварительно смешанную с миндалем. Полученную смесь выложить на тонко смазанные маслом и подпыленные мукой противни, равномерно разровнять ножом и вы­печь в умеренно нагретом духовом шкафу (от 170 до 190°).

Примечание. Ввиду того, что смесь масляная, ее не следует долго размешивать, так как в таком случае она получится плотной.

Пласты масляного бисквита используют для пирожных, торта „Витоша", кексов в мел­ких формах и пр.


Добавление комментария