Форель (ишхан) с ореховой подливкой

Форель (ишхан) с ореховой подливкой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 200 г. форели: 50 г. воды, 30 г. ореховой подливки или уксуса; соль, перец, зелень эстрагона по вкусу. На 25 г. ядра грецких орехов для подливки: 1 г. сахара, 50 г. воды, 1 г. соли, 0,02 г. перца, 10 г. уксуса; зелень кинзы и мяты по вкусу.
=================================================

Подготовленную рыбу припустить так же, как указано в предыдущей рецептуре. После этого осторожно переложить готовую рыбу на блюдо, затем украсить ее веточками зелени эстрагона.Отдельно подать ореховую подливку или винный белый уксус.Для приготовления подливки очищенное ядро грецких орехов ошпарить, удалить верхнюю пленку и тщательно растолочь. Измельченные орехи залить горячей водой, положить соль, перец, сахар и варить 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и мелконарезанную зелень кинзы и мяты.Форель с ореховой подливкой можно подать и в холодном виде.


Добавление комментария