Треска, тушенная с фасолью (Алжир)

15 января 2018
Треска, тушенная с фасолью (Алжир)

Треска, тушенная с фасолью (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:6 кусков трески, 250 г замоченной накануне фасоли, 1 головка чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 кофейной ложки молотого черного перца, щепоть тмина, 1 ст. ложка (без верха) молотого сладкого крас­ного перца, 1 маленький стручок острого перца или кофейная ложка аджики.
=================================================

Фасоль залить водой и варить 30 мин с момента кипения. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, соль, черный перец, тмин и положить прямо в отвар с солью, добавить растительное масло, молотый красный перец и, если надо, воду. Положить в отвар куски трески и тушить на умеренном огне до готовности.

Вариант. Треску можно заменить кусками крупной соленой рыбы, вымочив ее в течение нескольких минут в соленой воде. В этом случае воду не добавляют.


Добавление комментария