Цветная капуста жареная

9 марта 2018
Цветная капуста жареная

Цветная капуста жареная - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Цветная капуста 250, куриный жир 30, концентрат 5, душистый перец 1.Вес порции 150 г.
=================================================

Цветную капусту зачищают, промывают, отрезают коче­рыжку, разбирают на кочешки, а затем нарезают ломтика­ми. Душистый перец опускают в очень горячий фритюр из куриного жира и держат его в нем не более полминуты, после чего жир процеживают.

При заказе цветную капусту ошпаривают кипятком, от­кидывают, сейчас же кладут на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством куриного жира, добавляют кон­центрат, соль и жарят, неоднократно встряхивая сковороду, а затем вливают куриный жир, пережаренный с душистым перцем.

Внешний вид — небольшие ломтики цветной капусты, слегка политые жиром.

Вкус — жареной цветной капусты с ароматом куриного жира.


Добавление комментария