Рагу из баранины по-болгарски

17 января 2018
Рагу из баранины по-болгарски

Рагу из баранины по-болгарски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500—750 г баранины, 10 луковиц, 1 долька чес­нока, 2 желтка, 1—2 ст. ложки муки, 1 чашка йогурта, 1 полная чайная ложка масла или марга­рина, 1 чайная ложка красного перца, сок 1/2 ли­мона, 2 лавровых листика, 6 горошин черного пер­ца, петрушка, укроп, соль, перец.
=================================================

Разрезанное на крупные куски мясо опустить в кастрюлю с кипящей водой (все мясо должно быть покрыто), добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне. Вскоре добавить лук. Дать воде выкипеть наполовину. Бульон про­цедить. В небольшом количестве остуженного бульона развести муку, добавить йогурт и все хо­рошо взбить. Дать закипеть, добавить мясо и лук. Снять с огня, несколько охладить. Перед подачей на стол приправить рагу лимонным соком, взбитым с желтками. Смешать все с маслом, заправленным перцем и солью. Мелко изрубить петрушку и укроп и посыпать ими рагу. Подавать рагу в горя­чем виде. Вместо баранины можно взять мясо со­всем молодого барашка.


Добавление комментария