Фрикадельки из салаки, тушенные с овощами
Фрикадельки из салаки, тушенные с овощами - рецепт
Ингредиенты:1 кг свежей салаки, 2 луковицы, 50 г. хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка пшеничной муки, 2 шт. моркови, 1/2 корешка петрушки, сахар, перец черный молотый, лавровый лист, зелень петрушки, соль.Разделанную салаку вместе с хлебом и луком дважды пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, муку, соль, перец, немного сахару и хорошо вымешивают. Из подготовленной массы формуют шарики величиной с грецкий орех, затем обваливают их в муке и слегка обжаривают. В кастрюлю кладут нарезанные морковь, лук, петрушку, лавровый лист, перец горошком, соль, наливают воду и доводят до кипения. В кипящий бульон опускают фрикадельки и тушат на медленном огне 1—11/г часа. При подаче поливают бульоном с овощами, в котором они тушились, и посыпают зеленью петрушки. В качестве гарнира можно подавать отварной картофель, зеленый горошек, тушеную свеклу, тушеную капусту. Блюдо хорошо подавать на закуску в холодном виде с хреном.
