Колбаса из салаки

22 февраля 2018
Колбаса из салаки

Колбаса из салаки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г. свежей салаки, 1 луковица, 1—2 яйца, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1/2 стакана рыбного бульона, перец, натертый мускатный орех, сахар, соль.
=================================================

Мякоть салаки и лук дважды пропускают через мясорубку, затем добавляют яйца, картофельный крахмал, рыбный бульон, сахар, соль, перец, натертый мускатный орех. Полученную массу месят в течение получаса и наполняют ею кишки. Подготовленные колбасы варят 30 мин. (при температуре примерно 80°), затем вынимают из воды и держат на холоде под легким гнетом 10—12 мин.


Добавление комментария