Белково-масляный крем с шоколадом и джемом

Белково-масляный крем с шоколадом и джемом

Белково-масляный крем с шоколадом и джемом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты: 1кг сливочного масла, 600 г сахара-песка, 200 г шоколадного кувер­тюра, 20 белков и 300 г джема.
=================================================

Способ приготовления. В конфорочной кастрюле смешать белки с саха­ром и подогревать на огне до 60—70°, непрерывно мешая веничком. Взбивание белков про­должать и после подогрева смеси до образования пушистого белкового крема, а затем до нор­мального охлаждения. В отдельной посуде растереть масло, смешанное с растопленным шоколадным кувертюром и джемом: постепенно прибавлять его к белковому крему. Всю смесь слегка перемешать шумовкой или деревянной ложкой до образования пушистого крема светло-коричневого цвета.

Этот крем нужно немедленно использовать после приготовления, так как он быстро утрачивает свою пышность.


Добавление комментария