Мититей на гратаре

Мититей на гратаре

Мититей на гратаре - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 161, сало шпик 4, чеснок 1, сода питьевая 0,3, вода или бульон 10, перец красный 2, сосус муждей 30. Для гарнира: огурцы свежие 53, помидоры свежие 59, лук зеленый 25 (или горошек зеленый консервированный 75, огурцы соленые 55, лук репчатый 25), соус муждей 30, соль, перец. Вес готового блюда: мясо 100 г. гарнир 120 г. сосус муждей 30 г.
=================================================

Мякоть говядины пропускают через мясорубку. В фарш вводят соль, молотый красный перец, питьевую соду, чеснок, добавляют бульон, хорошо перемешивают, взбивают и выдерживают на холоде 10—12 часов.Готовый фарш разделывают в виде колбасок длиной 10—15 см. Для этого можно приспособить ручную мясорубку, присоединив к ней цевку из жести в виде воронки, диаметр которой должен быть равен диаметру решетки мясорубки. Перед приготовлением мититеев из мясорубки вынимают решетку и нож. Полученные колбаски жарят на разогретой решетке.

Подают мититеи по две штуки на порцию сo сложным овощным гарниром и соусом муждей.


Добавление комментария