Осетрина под винным маринадом (нисетру ын сос де вин)

4 января 2017
Осетрина под винным маринадом (нисетру ын сос де вин)

Осетрина под винным маринадом (нисетру ын сос де вин) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Осетрина 245, мука пшеничная 7, масло растительное 10, маринад винный 100, лимон 1/10 шт., зелень 5, гарнир 150, соль, специи. Вес готового блюда: рыба 100 г. маринад 100 г. гарнир 150 г.
=================================================

Подготовленную рыбу нарезают на порционные куски без кожи и хрящей, по два на порцию, ошпаривают и промывают в холодной воде, затем посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают на разогретом жире до готовности.

Жареную рыбу заливают маринадом и прогревают 15— 20 минут.

Подают осетрину с отварным картофелем, обточенным в форме бочоночков или шариков, поливают рыбу маринадом, в котором она тушилась, украшают лимоном и зеленью.


Добавление комментария