Крокеты кукурузные с брынзой

Крокеты кукурузные с брынзой

Крокеты кукурузные с брынзой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука кукурузная 35, мука пшеничная 25, брынза 50, яйцо 1 шт., сметана 40, масло растительное 20,зелень 3, соль. Вес готового блюда 230 г.
=================================================

В кипящую подсоленную воду всыпают кукурузную муку, хорошо вымешивают и проваривают 20—25 минут, затем добавляют пшеничную муку и продолжают варить еще 10—12 минут. Посуду снимают с плиты, охлаждают до 60° и в 2—3 приема вводят яйца, тщательно вымешивая.

Из приготовленной массы делают лепешки; на середину лепешки кладут фарш — натертую на крупной терке брынзу, смешанную со сметаной и рубленой зеленью. Лепешку защипывают, придают круглую форму, смачивают в льезоне, панируют в кукурузной муке и жарят во фритюре. Затем на 5—7 минут ставят в жарочный шкаф.

Готовые крокеты укладывают на тарелку по 4 шт. на порцию и подают со сметаной.


Добавление комментария