Паштет из сырой рыбы

5 февраля 2018
Паштет из сырой рыбы

Паштет из сырой рыбы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг пресноводной рыбы или трески, 80 г. черствого белого хлеба, 100 г. маргарина, 100 г. сметаны, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 20 г. жира для смазывания формы, 20 г. сухарей из белого хлеба, перец, мускатный орех, соль
=================================================

Рыбу очистить от костей и вместе с намоченным белым хлебом пропустить через мясорубку. Маргарин растереть до получения пены, добавить желтки, размельченную рыбу, сметану, соль, перец, натертый мускатный орех, крепко взбитую пену из белков и тщательно вымешать. Заполнить форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, приготовленной массой до 3/4 высоты. Форму плотно закрыть крышкой и варить паштет на пару около 1 ч или выпекать в духовом шкафу. Когда поверхность паштета зарумянится и паштет будет отставать от стенок формы, вынуть его и выложить осторожно на круглое блюдо. Подавать с соусом из шампиньонов или с лимонным соусом.


Добавление комментария