Дикая утка жареная (Canard sauvage rôti)

15 марта 2018
Дикая утка жареная (Canard sauvage rôti)

Дикая утка жареная (Canard sauvage rôti) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Дикая утка, лук, мука, масло
=================================================

Подготовить дикую утку так же, как и любую другую крупную птицу, положить внутрь 1 луковицу и столовую ложку соли. Если утка имеет запах рыбы – налить в противень на 1,5 см кипятку, положить туда утку и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200 °C) духовку на 10 мин, часто поливая утку кипятком из противня. Это несколько убавит рыбный привкус. Утку остудить, посыпать слегка мукой, натереть солью и перцем, положить в жаровню с 2 ст. ложками сливочного масла или свиного сала и жарить в течение 15–20 мин. Не следует пережаривать, чтобы утка не потеряла своего вкуса.Подавать с соусом бигарад.


Добавление комментария