Соус с трюфелями

20 февраля 2018
Соус с трюфелями

Соус с трюфелями - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Красный соус 750, вино (мадера) 100, трюфели 100, отвар от трюфелей 100, фюме 100
=================================================

В готовый красный основной соус добавить фюме, влить отвар из трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом огне в течение 10 —12 минут. В эту смесь влить вскипяченную мадеру, положить мелко нарубленные трюфели и разме­шать.

Соус с трюфелями подается к фаршированным котле­там из птицы, котлетам по-киевски, паштетам, филе.


Добавление комментария