Соус с ветчиной и каперсами

1 февраля 2018
Соус с ветчиной и каперсами

Соус с ветчиной и каперсами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Красный основной соус 750, свиное внутреннее сало 40, масло сливочное 30, ветчина (без жира) 100, лук репчатый 100, корнишоны 50, каперсы 30, шампиньоны 75, уксус виноградный 75, перец молотый 0,1
=================================================

Мелко нарубленный спассерованпый лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без жира) и жарить, помешивая, 3—5 минут. Затем добавить мелко-рубленые корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. После этого влить процеженный красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести соус до кипения, посолить, размешать и заправить мас­лом.

Соус с ветчиной и каперсами предназначается для блюд из зайца, кролика, свинины, баранины.


Добавление комментария