Соус с вином
11 октября 2017
Соус с вином - рецепт
Ингредиенты:Красный основной соус 800, ветчинные кости 150, красное виноградное вино 100, уксус виноградный 200, лук зеленый 10, сельдерей и петрушка 60, чеснок 5, перец красный острый 0.01, перец горошком 2В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленые ветчинные кости, измельченные петрушку, сельдерей, зеленый лук, чеснок, перец горошком и варить на слабом огне 15—20 минут. Затем влить горячий красный основной соус и варить до получения консистенции обыкновенных сливок. После этого соус процедить, влить красное вино, положить красный перец, соль и вскипятить еще раз.
Соус с вином и чесноком подается к блюдам из дичи и домашней птицы.
