Пудинг из рыбы - 1

Пудинг из рыбы - 1

Пудинг из рыбы - 1 - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рыба, лук, масло, яйца, булка, сметана
=================================================

Очистить 500—700 г щуки или какой-нибудь морской рыбы, снять кожу и тщательно удалить кости. Потушить полголовки лука в сливочном масле, за­тем добавить 3 яйца, поставить на огонь, непрерывно мешая пока не загустеет. Затем пропустить через мясорубку две замоченные в молоке и отжатые булоч­ки, снятую с костей мякоть рыбы, и размешать с загустевшими яйцами, при­бавить еще 100 г сливочного, растертого добела масла, 2 яйца, сметаны, попер­чить и посолить по вкусу и варить в смазанной маслом форме полтора часа над паром кипящей воды. Можно украсить пудинг, положив сверху обжаренную печенку щуки, или же обжаренную петрушку, и подать отдельно в соуснике соус из горчицы.


Добавление комментария