Суп по-королевски (Potage à la reine)

19 февраля 2018
Суп по-королевски (Potage à la reine)

Суп по-королевски (Potage à la reine) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 6 человек: 1 жареный цыпленок – 6 стаканов мясного коричневого бульона – 6 шт. сладкого миндаля (без скорлупы) – 100 г белого хлеба (без корок)
=================================================

Мясо только что поджаренного цыпленка отделить от костей и положить в кипящий бульон. Варить на слабом огне 15–20 мин. Мясо вынуть, остудить и пропустить через мясорубку с миндалем и смоченным в бульоне хлебом. Добавить к провернутому мясу цыпленка несколько ложек бульона и протереть через сито в кастрюлю с бульоном. Перед подачей к столу суп подогреть на водяной бане. В каждую тарелку положить по ломтику обжаренного на сливочном масле хлеба.


Добавление комментария