Щи из квашеной капусты с соленой рыбой

18 марта 2018
Щи из квашеной капусты с соленой рыбой

Щи из квашеной капусты с соленой рыбой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Хамса, килька, салака или тюлька 50, остальные продукты, за исключением головизны, те же, что для щей с головизной
=================================================

Кильку, хамсу, салаку или тюльку промыть, удалить примесь других мелких рыб, после чего отделить головы и выпотрошить. Рыбу, солёность которой выше 12 %, вымочить в холодной воде в продолжение 1–2 часов.

Варить рыбу отдельно при слабом кипении 15–20 минут; бульон использовать для щей.

Щи готовить так же, как щи из квашеной капусты с мясом, но на рыбном бульоне.


Добавление комментария