Мариленкнёдель - абрикосовые клец­ки

25 февраля 2018
Мариленкнёдель - абрикосовые клец­ки

Мариленкнёдель - абрикосовые клец­ки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для теста: 1 кг картофеля, 1 яйцо, кусок (ве­личиной с орех) сливочного масла или свиного жира, 200—250 г муки.Для начинки: абрикосы, сахар-рафинад, пани­ровочные сухари, сливочное масло или маргарин.
=================================================

Картофель отварить, натереть на терке, доба­вить муку, яйцо и жир, замесить тесто. Доску хо­рошо посыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 3 мм. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расче­том, чтобы на каждый квадрат можно было поло­жить целый абрикос. А вместо косточки в каж­дый абрикос следует поместить кусочек сахара. Сформовать клецки и парить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплы­вут. Затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Обвалять клецки в толстом слое панировоч­ных сухарей, посыпать сахаром и обжарить в большом количестве жира. Затем снова посыпать сахаром и в горячем виде подать на стол.


Добавление комментария