Баранья грудинка, жареная в сухарях

Баранья грудинка, жареная в сухарях - рецепт

Баранью грудинку обмыть, надрезать плен­ки по ребрам, целым куском положить в кастрюлю, посолить, залить горячей водой и сварить. Когда грудинка будет готова, вынуть из нее кости, переложить на противень и наложить пресс, чтобы грудинка выравнялась. После этого нарезать наискось широ­кими кусками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, смочить в яйце, запаниро­вать в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде.

Готовую грудинку уложить на блюдо и полить несколькими ложками растопленного масла.На гарнир подать жареный картофель или картофельное пюре. Отдельно можно подать красную капусту и огурцы.