Желе из клюквы или смородины

13 февраля 2018
Желе из клюквы или смородины

Желе из клюквы или смородины - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Клюква или смородина 14, сахар 14, желатин 3, кислота лимонная 0.1 вода 100
=================================================

Ягоды перебрать, промыть, а затем протереть па протирочной машине или отжать на экстракторе; полученный сок охладить.

Оставшуюся массу залить горячей водой с таким расчетом, чтобы оставленный сок входил в норму приготовленной смеси, и варить в течение 8 — 10 минут.

Приготовленный отвар процедить, растворить в нем сахар, вновь нагреть до кипения, удалить с поверхности сиропа пену, ввести в него подготовленный желатин и тщательно размешать до полного его растворения. Затем соединить сахарно-желатиновый сироп с ягодным соком, профильтровать, разлить в формы и охладить.

В желе из смородины для улучшения вкуса и укрепления окраски можно добавить небольшое количество лимонной кислоты.


Добавление комментария