Суп-пюре из кур

17 февраля 2018
Суп-пюре из кур

Суп-пюре из кур - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На одну курицу — 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки.Для льезона — 2 яйца а I стакан сливок или молока.
=================================================

Сварить курицу и приготовить белый соус из муки, которую предварительно прожарить с двумя столовыми ложками масла и разве­сти четырьмя стаканами горячего бульона. Мясо курицы отделить от костей, оставить одно филе для гарнира, а остальное провер­нуть два-три раза через мясорубку или исто­лочь в ступке, добавив две-три ложки холод­ного бульона, и протереть через сито. По­лученное пюре смешать с белым соусом и протереть через сито, развести горячим бульоном, добавить соль и заправить льезоном и маслом. При подаче к столу положить в суп мелко нарезанное филе. Отдельно по­дать гренки.


Добавление комментария