Щи с головизной

Щи с головизной

Щи с головизной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 кг голов осетровых рыб — 500 г квашеной капусты, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложку муки
=================================================

Головы осетровых рыб разрубить на куски, промыть, ошпарить, погрузив на 1—2 мин. в горячую воду, снова промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить на слабый огонь на 3—4 часа. Примерно за час до окончания варки головизны в бульон положить капусту и коренья, приготовлен­ные так же, как и для щей из квашеной ка­пусты, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и мучную заправку.

Щи разлить по тарелкам, положив в каждую из них по куску головизны. Отдельно можно подать сметану.


Добавление комментария