Для этой цели используют только совершенно молодые стручки фасоли. Положить на сито очищенные и нарезанные стручки фасоли и потом поставить на несколько минут на пар над кастрюлей с кипящей водой. Снять с кастрюли сито, поставить на решетку для сушки и оставить на несколько часов до готовности.