Севрюга в молочном соусе с мадерой

24 марта 2018
Севрюга в молочном соусе с мадерой

Севрюга в молочном соусе с мадерой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Севрюга 123, гарнир 150, грибы 30, крабы 10, соус 100
=================================================

Припустить порционный кусок рыбы без кожи и хрящей. При припускании рыбы можно добавить белое виноградное вино, лимонную кислоту, отвар от шампиньонов.

Припущенный кусок рыбы положить в глубокое блюдо, рядом уложить картофель, отваренный целыми клубнями, украсить кусочками крабов и все залить молочным соусом с мадерой. При отпуске положить отварные белые грибы или шампиньоны.

Так же приготовить осетрину, белугу.


Добавление комментария