Буреки с мясом (Алжир)

Буреки с мясом (Алжир)

Буреки с мясом (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг мяса, 2 луковицы, щепоть черного перца, соль, щепоть корицы, 1 ст. ложка топленого масла, 4 яйца, растительное масло для фритюра. Для теста: 3 стакана муки, 1/2 стакана топленого масла, соль.
=================================================

Просеять муку, посыпать солью, полить растопленным маслом, хорошо вымесить руками до полного впитывания масла. Постепенно смачивать водой, продолжая месить, до получения мягкого, однородного теста. Разделать тесто на маленькие шарики и дать им полежать. Рубленое мясо смешать с луком, нарезанным тонкими ломтиками, солью, черным перцем, корицей, топленым маслом, залить все стаканом воды и тушить 30 мин на слабом огне (мясо должно впитать всю жидкость). Фарш остудить.Приготовить жидкий омлет из яиц.Раскатать шарики теста в тонкие кружки диаметром 20 см, положить в центр каждого 1 ст. ложку начинки и кусочек омлета и сложить кружки вдвое, склеив края пальцами. Жарить буреки в горячем растительном масле, поли­вая им буреки.

Обсушить на бумажной салфетке или в дуршлаге и подавать горячими, с лимонами.


Добавление комментария