Крем из жженого сахара

9 января 2018
Крем из жженого сахара

Крем из жженого сахара - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, сахар, молоко, желатин, сливки
=================================================

Растереть 6 желтков с 300 г. сахарной пудры и развести 700-800 г. молока. Держать на огне, непрерывно мешая, пока масса не загустеет, но не доводить до кипения. Снять с огня, прибавить 5-10 г. желатина, разведенного в воде, и 50 г. жженого сахара, разведенного в небольшом количестве воды и доведенного до густоты кипячением. Пропустить всю массу через сито и, когда остынет, смешать с 300 г. взбитых с сахаром сливок. Разлить по стаканам или вазочкам. Поставить в холодное место и перед подачей на стол украсить взбитыми с сахаром сливками.


Добавление комментария