Яблочный крем по-задунайски

Яблочный крем по-задунайски - рецепт

Варить до мягкости в минимальном количестве воды 1 кг яблок. Еще горячие яблочки протереть через сито и смешать с 300 г. сахара. Прибавить взбитые в крутую пену 5 белков и мешать массу до загустения. Выложить на стеклянное блюдо и придать форму пирамиды. Нарезать вдоль на кусочки 50-60 г очищенного миндаля и украсить пирамиду, втыкая в крем кусочки миндаля. Подать на стол со взбитыми с сахаром сливками.