Фаршированные котлеты из морского окуня

Фаршированные котлеты из морского   окуня

Фаршированные котлеты из морского окуня - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Морской окунь 125, яйца 1/2 шт., грибы сушеные 8, мука 3, молоко 18, лук репчатый 20, маргарин сливочный 5, гарнир 150, соус 50, крабы 8
=================================================

Из мякоти рыбы нарезать продолговатые порционные куски (100 г), слегка отбить тяпкой, на середину положить фарш и завернуть, придавая изделию форму котлеты (изделия можно перевязать нетуго шпагатом). Для фарша часть мякоти морского окуня (25 г) отварить отдельно, охладить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать. Сушеные грибы или яйца отварить и мелко нарубить. Подготовленные продукты перемешать, добавить соль, перец, измельченную зелень петрушки, густой молочный соус и снова тщательно перемешать. Подготовленные котлеты положить в сотейник, смазанный жиром, залить бульоном и припустить.

Припущенные фаршированные котлеты освободить от шпагата, положить в подогретое блюдо, рядом с котлетой уложить отварной картофель или отварную кукурузу молочной зрелости, полить томатным соусом, украсить кусочком консервированных крабов и зеленью.

Так же приготовить пеструю зубатку, треску.


Добавление комментария