Камбала, тушенная с луком и сладким перцем

19 апреля 2017
Камбала, тушенная с луком и сладким перцем

Камбала, тушенная с луком и сладким перцем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Камбала 122, мука 6, лук репчатый 30, перец стручковый сладкий 30, масло подсолнечное 15, помидоры 50, бульон рыбный 150, чеснок 1, гарнир 150
=================================================

Порционные куски камбалы без кожи (белая кожа может быть оставлена) с костями или без кожи и костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле. Лук репчатый нарезать в виде соломки и спассеровать на подсолнечном масле, добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и пассеровать все вместе 5—10 минут. В сотейник положить пассерованный репчатый лук с перцем, добавить дольки свежих или консервированных помидоров, влить рыбный бульон и довести до кипения. После этого положить обжаренные куски камбалы, добавить чеснок, растертый с солью, и тушить при слабом кипении.

Тушеные куски камбалы положить в глубокое пор-ционное блюдо, рядом с рыбой уложить целые клубни отварного картофеля.

Так же приготовить палтуса.


Добавление комментария