Соус сметанный с белым соусом

Соус сметанный с белым соусом

Соус сметанный с белым соусом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для первого варианта: сметана 500, мука 50, масло сливочное 50, бульон или отвар 500. Для второго варианта: сметана 250, мука 75, масло сливочное 75, бульон или отвар 750
=================================================

Пшеничную муку просеять, спассеровать с маслом. К слегка охлажденной муке прилить часть мясного бульона или овощного отвара, тщательно размешать и влить остальной бульон. Можно использовать также крупяные отвары и отвары, полученные при варке макарон. Жидкость с мукой тщательно размешать и вылить в остаток бульона или отвара; довести до кипения и кипятить около 10—15 минут. В полученный белый соус добавить сметану, соль, перец, размешать и проварить 3—5 минут. После этого соус следует процедить и вновь довести до кипения.


Добавление комментария