Вырезка, жаренная кусочками
31 января 2018
Вырезка, жаренная кусочками - рецепт
Ингредиенты:Вырезка 118, крахмал 30, соевый соус 5, свиное сало 20, яйцо 1/4 шт., концентрат 5, перец 1, соль 5.Вес порции 100 г.Вырезку зачищают от пленок и нарезают небольшими кусочками одинакового размера.
При заказе подготовленные кусочки вырезки смачивают в смеси из взбитых яиц, крахмала, разведенного холодной водой (1 : 1), соевого соуса, концентрата и соли и жарят во фритюре, после чего откидывают и кладут горкой на тарелку. Хуацзеянь подают отдельно или кладут на борта тарелки.
Внешний вид — кусочки мяса с корочкой золотистого цвета.
Вкус — жареного во фритюре мяса с ароматом душистого перца.
