Капуста шинкованная

16 января 2018
Капуста шинкованная

Капуста шинкованная - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста, анис, тмин
=================================================

Нашинковать капусту из белых тугих кочнов, отбрасывая кочерыжки, хорошо перемывают, дают воде стечь и складывают рядами в кадку, пересыпают солью, смешанною с анисом и тмином или семенами укропа, и уколачивают деревянной колотушкой. Многие любят перекладывать ломтиками моркови, яблоками и брусникой, Наложив таким образом полную кадку, делают палкой несколько отверстий в капусте до самого дна кадки, чтобы мог оттуда выходить неприятный запах, что повторяют ежедневно в течение 2-х недель, после чего кладут кружок и на него довольно тяжелый гнет.


Добавление комментария