Говядина по-венски в соусе из хрена

19 февраля 2018
Говядина  по-венски в соусе из хрена

Говядина по-венски в соусе из хрена - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг говядины (мякоть), 1 пучок зелени, 1 луковица, 2 лавровых листика, 1 гвоздика, 1 долька чеснока, 2 кусочка сахара-рафинада, сливочное масло или маргарин, мука, хрен, соль, сливки
=================================================

Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, умень­шить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам лу­ковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, после чего опустить в бульон (он станет темнее и крепче). Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки (по жела­нию); смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и со­усом из хрена. Бульон подать на первое.


Добавление комментария