Утка в коричневом соусе

31 августа 2017
Утка в коричневом соусе

Утка в коричневом соусе - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Утка 1 шт. (283 г на порцию), соевый соус 30 (25 г по­дается отдельно), рисовая водка 10, имбирь 10, концент­рат 5, перец 1, зеленый лук 13.Выход 1 шт. (100 г на порцию).
=================================================

Подготовленную утку коптят до полуготовности (до бледно-коричневой корочки), после чего ее вынимают из печи, рубят на небольшие куски, кладут в глиняную миску, вливают незаправленный бульон (200—300 г), добавляют рисовую водку, соевый соус, концентрат, настои имбиря, соль, душистый перец, имбирь и варят на пару до готовно­сти.

При заказе утку укладывают на блюдо так, чтобы со­хранилась форма целой тушки, поливают бульоном, в кото­ром она варилась, и посыпают зеленым луком, нарезанным длиной 2 см.

Внешний вид — целая тушка утки в соусе коричневого цвета.

Вкус — тушеной утки с ароматом специй.


Добавление комментария