Филе кур, жаренное с луком

18 января 2018
Филе кур, жаренное с луком

Филе кур, жаренное с луком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Курица 222, лук репчатый 35, яйцо (белок) 1/4 шт., свиное сало 30, крахмал 15, рисовая водка 10, соевый соус 5, концентрат 5, сахар 5.Вес порции 200 г.
=================================================

Филе курицы нарезают кубиками (1,5 X 1,5 см), смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно разводят в холодной воде (1:2), и жарят во фритюре до образования бледной корочки.

При заказе на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира кладут нарезанный кубиками репчатый лук и, встряхивая сковороду, прожаривают его. После это­го добавляют куриное филе, концентрат, соевый соус, рисовую водку и продолжают встряхивание, а затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

Внешний вид — горка измельченного жареного курино­го филе, смешанного с луком, слегка смоченная жиром.

Вкус — жареной курицы и лука с ароматом специй.


Добавление комментария