Рагу из курицы

4 января 2018
Рагу из курицы

Рагу из курицы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Курица 300, соевый соус 5, репчатый лук 12, имбирь 10, свиное сало 30, петрушка 10, укроп 10, концентрат 5, ко­рица, гвоздика, бадьян, душистый перец по 1.Вес пор­ции 150 г.
=================================================

Подготовленную курицу рубят с костями на кусочки, ош­паривают в кипятке и откидывают. После этого куски курицы кладут в глиняную миску, наливают незаправленный ку­риный бульон, добавляют ароматические приправы и специи и варят на пару до готовности.

Для приготовления соуса бульон, в котором варилась ку­рица, процеживают, переливают на сковороду, доводят до кипения, снимают пену и, вращая сковороду над огнем, струй­кой вливают крахмал, разведенный холодной водой (1 : 2).При заказе кусочки курицы вынимают из бульона, кла­дут горкой на тарелку и поливают соусом.

Внешний вид — кусочки курицы в соусе темно-коричне­вого цвета.

Вкус — тушеной курицы с ароматом букета специй.


Добавление комментария