Кнедлик из тертого теста

23 января 2018
Кнедлик из тертого теста

Кнедлик из тертого теста - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Масло сливочное 108, яйцо 3, мука (крупчатка) 385, молоко 192, хлеб белый 154, жир для обжаривания 30, соль. Выход 1000.
=================================================

Сливочное масло растирают до образова­ния пены. Затем добавляют (по одному) желтки и каждый раз тщатель­но растирают с маслом. После этого в молоке растворяют соль и добав­ляют его попеременно с мукой в растертое с желтками масло. Молоко должно быть комнатной температуры, иначе масло свернется.В готовое тесто кладут нарезанные кубиками и поджаренные грен­ки, а затем смешивают его с круто взбитыми белками.

Тесто нужно варить в салфетке в течение часа.


Добавление комментария