Каракатица, жаренная с ростками бамбука

Каракатица, жаренная с ростками бамбука

Каракатица, жаренная с ростками бамбука - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Каракатица сушеная 60, ростки бамбука сушеные 20, сви­ное сало 30, соевый соус 5, концентрат 5, кунжутное мас­ло 5, уксус 5, зеленый лук 13, рисовая водка 10, чес­нок 12.Вес порции 200 г.
=================================================

Подготовленные каракатицу и ростки бамбука нарезают соломкой, ошпаривают кипятком, после чего откидывают и тщательно отжимают от воды.В отдельной кастрюле подготавливают смесь, состоя­щую из концентрата, соевого соуса, рисовой водки, кунжут­ного масла, уксуса, зеленого лука, нарезанного кусочками длиной 2 см, и чеснока.

При заказе на сильно разогретую сковороду с неболь­шим количеством жира кладут каракатицу, ростки бамбука и при неоднократном встряхивании сковороды обжаривают их, после чего, повторяя встряхивание, вливают сначала подготовленную смесь, а затем растопленное свиное сало.

Внешний вид — горка нарезанных соломкой разно­цветных по окраске продуктов, слегка смоченная жиром.

Вкус — кисло-соленый с ароматом кунжутного масла.


Добавление комментария