Печенье "Маргаритка"

1 июня 2017
Печенье Маргаритка

Печенье "Маргаритка" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:5 белков, 1,8 кг муки, 1 кг сливочного масла, 500 г ореховых ядер, 500 г сахара, 40 г корицы, 20 г муки для подпыливания противней и 500 г повидла для начинки. Выход 3,9 кг.
=================================================

Способ приготовления. Приготовить песочное (линцер) тесто. Сливочное масло хорошо взбить с сахаром до образования густой массы. Молотые орехи смешать с му­кой. Ко взбитому маслу прибавить белки и смесь снова размешать, после чего прибавить муку с молотыми орехами и в конце корицу.

Тесто раскатать пластом толщиной 6 мм и вырезать из него металлическими гофрирован­ными выемками (двух размеров) кружочки. На середину меньших кружочков положить немного повидла. Затем кружочки положить на листы и выпечь в духовом шкафу при 250— 260°. Выпеченные изделия склеить попарно повидлом, причем кружочки большего диаметра должны быть снизу, а меньшего — сверху. Готовые изделия уложить на алюминиевые кон­дитерские листы.


Добавление комментария