Курица в вине

Курица в вине

Курица в вине - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1—2 небольших цыпленка, 2 ст. ложки курино­го жира или сливочного масла, 60—100 г наруб­ленного кубиками шпика, 8 небольших луковиц, 125 г шампиньонов, 1 рюмка коньяка, 1/2 л крас­ного вина, 3—4 стебелька тимьяна, 1 лавровый лист, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка муки, соль, перец.
=================================================

Подготовленные тушки разделить каждую на 4 части и обжарить в достаточном количестве жи­ра. Обжаренные куски спять со сковороды, а в нее положить нарезанный кубиками шпик, 2 не­большие луковицы, мелко нарезанные шампиньо­ны и растолченный чеснок. Все это слегка поту­шить. Затем снова положить в сковороду куски курицы, влить рюмочку коньяка, посыпать мукой, добавить лавровый лист, тимьян, оставшиеся лу­ковицы. Все хорошо перемешать и добавить крас­ного вина. Приправить солью и перцем. Затем мясо вынуть, а соусу дать наполовину выкипеть. Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу. Рассчитано на 2—4 порции.


Добавление комментария