Мясо тушеное с соусом «Мадера»

Мясо тушеное с соусом «Мадера»

Мясо тушеное с соусом «Мадера» - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 215, чеснок 3, соус «Мадера» 150, картофель «фри» 150, зелень 3. Выход 100/300. Для соуса: Соус красный 900, вино «Мадера» 100, масло сливочное 70. Выход 1000.
=================================================

Для приготовления этого блюда используется вырезка. Ее нарезают на порционные куски и ма­ринуют в течение 1—2 часов с растертым чесноком. Затем куски мяса обжаривают до полуготовности и тушат до готовности в соусе «Маде­ра». Подают с картофелем «фри» и украшают зеленью.

Приготовление соуса. В готовый красный соус добавляют вино «Мадера», доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.


Добавление комментария