Яичный рулет с рисом

Яичный рулет с рисом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для теста: Яйцо 1 шт, Молоко 30, Мука 10, Масло 4 г, Для фарша: Рис 15 г, Зеленый лук 10 г, Яйцо 1/4 шт., Масло 6 г
=================================================

Взбить желток с молоком и мукой. Вмешать туда же взбитый белок. Вылить на лист, смазанный маслом, запечь в духовке. Вынуть, опрокинуть лист на стол, положить на рулет фарш из риса (рис отварить, смешать с зеленым луком, стушенным на масле, и рублеными крутыми яйцами), завернуть рулетом.Яблочный рулет можно приготовить также с фаршем из капусты, из моркови, с яйцами, с вареньем.

Яйца бенедикт

Яйца бенедикт - рецепт

=================================================
Ингредиенты:4 яйца, 2 желтка, 2 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка тертого сыра, 4 ломтика поджаренного хлеба, немного сливочного масла, 1 помидор, 1 рюмка десертного вина, 4 ломтика шпика, пе­рец и соль по вкусу
=================================================

Сливки, желтки, сыр и вино поставить па па­ровую баню и загустить, постоянно помешивая; приправить перцем и солью. Приготовить из яиц 4 глазуньи. Обжарить 4 ломтика шпика и наре­занный дольками помидор. Ломтики хлеба слег­ка намазать сливочным маслом и на каждый по­ложить по ломтику шпика, помидора и глазунью. Полить соусом, приготовленным на паровой бане, и сейчас же подать на стол.

Яичница с селедкой

Яичница с селедкой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 5 яиц — 1 селедку и 1 ст. ложку масла
=================================================

Одну небольшую сельдь очистить от ко­жи и костей, разрезать на 8—10 кусочков, которые положить на горячую сковороду с маслом, выпустить яйца и держать яичницу на огне несколько минут. При подаче на стол посыпать яичницу зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.

Яичное печенье с яблоками

Яичное печенье с яблоками - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яблоки, сахар, яйца, масло
=================================================

Крупные сладкие яблоки разрезать на тонкие кружки, а эти разрезать пополам и обсыпать сахаром. Затем приготовить какое-либо яичное тесто по предыдущим рецептам. Для запекания растопить на сковороде масло, положить слой теста, слой яблок и еще раз слой теста. Держать в вольном жару, пока печенье не станет стекловидно-коричневым.

Омлет с мукой

Омлет с мукой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца 2шт, Мука 30 г, Сахар 20 г, Масло 10 г, Соль 2 г, молоко 50 г
=================================================

Размешать 2 столовые ложки муки, щепотку соли, 2 чайные ложки сахарного песку, взбить 2 желтка, растертых с 2 столовыми ложками молока, размешать все хорошенько. Белки взбить в крепкую пену и соединить с желтками. Вылить на раскаленную сковороду в растопленное масло; жарить на среднем огне, встряхивая сковороду, чтобы омлет не подгорал. Перевернуть на другую сторону.

Не поджаривать сильно.

Желательно подавать с вареньем.

Селедка с яйцами

Селедка с яйцами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сельдь, яйца, молоко, мука
=================================================

Очистить от костей 1—2 вымытые и вычищенные сельди, изрубить мелко и замешать их в яичное тесто из 1 —1 1/2 бут. молока или воды, 4—5 ложек муки и 8 яиц. Запекать в масле или свином сале на плоской сковороде с обеих сторон, в вольной печи. В тесто можно замешать также рубленые лук или петрушку.

Яичница взбитая

Яичница взбитая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо 1 шт., Масло 6 г, Соль 2 г
=================================================

Взбить яйцо вилкой так, чтобы белок и желток хорошенько перемешались, прибавить 20 г молока, посолить.

Распустить на сковороде 1/2 чайной ложки масла, дать ему закипеть.

Вылить взбитое яйцо в горячее масло и хорошенько помешивать, как только яичница начнет поджариваться.

Яичница с тыалом

Яичница с тыалом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2 яйца: 80 г. тыала с жиром; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
=================================================

Тыал нарезать тонкими кусками и разогреть на сковороде. Залить мясо взбитыми яйцами, предварительно их посолив и посыпав перцем, и жарить до готовности.Подать яичницу посыпанной мелкоизмельченной зеленью петрушки.

Оджа обыкновенная (Тунис)

Оджа обыкновенная (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:2 яйца, 4 зубчика чеснока, 4 ст. ложки томатной пасты, 1 кофейная ложка аджики, 100 г растительного масла, 1 кофейная ложка молотого лугового тмина.
=================================================

Налить в кастрюлю растительное масло, разведенную стаканом воды томатную пасту, добавить аджику, луго­вой тмин, толченый чеснок, посолить. Варить 15—20 мин, выбить 2 яйца и размешать.

Яичница-глазунья по-румынски

Яичница-глазунья по-румынски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо 2, масло сливочное 10. Выход 85.
=================================================

В кастрюлю с кипящей водой добавляют уксус из расчета 20 г на 1 л воды. Яйца разбивают, осторож­но вводят в кипящую воду (вода не должна сильно кипеть), держат 3 минуты, пока не сварится белок (желток должен остаться полужид­ким). Затем яйца осторожно вынимают шумовкой, выкладывают на блюдо и заливают разогретым сливочным маслом. Можно подавать с поджаренным луком.