Чэнчэщилибир - яичница с кислым молоком   и   сметаной

Чэнчэщилибир - яичница с кислым молоком и сметаной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:10 яиц, 1 л кислого молока, 200 г сметаны, соль с чесноком по вкусу. Для зажарки: половину луковицы, 1/4 ч. ложки молотого красного перца, 50 г топленого масла
=================================================

Взбить яйца и пожарить на сливочном масле, дать остыть, порезать на небольшие полоски или кусочки. Приготовить в глубокой тарелке или миске смесь кислого молока и сметаны, посоленную солью с чесноком. Положить в эту смесь разрезанную яичницу и сверху полить зажаркой.

Медовый гоголь-моголь

Медовый гоголь-моголь - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, молоко, мед, лимон, апельсин
=================================================

Яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 ст. ложек меда, 2 ст. ложки лимонного или апельсинного сока смешать и взбивать до получения однородной массы.

Подать в очень холодном виде.

Яичница с зеленым луком

Яичница с зеленым луком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яиц — 3 шт., лука зеленого — 4 перышка, жира - 15 г; соль — по вкусу
=================================================

Очищенный, промытый зеленый лук очень мелко нарезать, посолить, положить на сковороду с жиром и потушить до мягкости. Затем тушеный лук разровнять на сковороде, залить взбитыми яйцами и жарить до готовности.

Салат «Грибок» из яиц

Салат «Грибок» из яиц - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, майонез, анчоусы, перец, салат зеленый, помидоры
=================================================

Срезать верхушки яиц так, чтобы можно было вынуть желток. Желтки протереть через сито и смешать с равным объ­емом майонеза и неболь­шим количеством измель­ченных анчоусов. Этой массой нафаршировать яйца и закрыть срезанны­ми верхушками Посы­пать сверху толченым пер­цем и смазать майонезом. Тупые концы яиц срезать так, чтобы можно было поставить яйца на блюдо, выстланное листьями са­лата. Рядом уложить на­резанные крупными доль­ками помидоры.

Омлет с зеленью

Омлет с зеленью - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 3 яйца — 1 стакан молока, 100 г жира, 180-220 г муки, 2 ст. ложки рубленой зелени кервеля, петрушки и лука, соль, щепотка разрыхлителя теста.
=================================================

Взбитые в молоке яйца посолить, добавить зелень и, постепен­но подсыпая муку, замесить жидкое тесто. Перед тем как послед­ний раз добавить муки, всыпать разрыхлитель теста. Хорошо взбить, вылить на сковороду, смазанную жиром, и запечь.

Гото­вый омлет свернуть рулетом и нарезать на полоски шириной в 1 см.

Яйцо «мухомор»

Яйцо «мухомор» - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо 1, помидоры свежие 24, желе 10, майонез 10. Выход 80.
=================================================

Вареное яйцо покрывают ланспигом (желе), смешан­ным с половиной нормы майонеза. На яйцо сверху надевают половину помидора и выпускают на него из конверта точечками майонез, прида­вая вид мухомора.

Яичница с медом (лакская кухня)

Яичница с медом (лакская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца — 2, молоко — 30, мед — 20, соль
=================================================

Смешать сырые яйца с молоком и солью, зажарить обычным способом. Когда омлет будет готов, сверху добавить мед.

Яичница глазунья

Яичница глазунья - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2 яйца: 5 г. топленого масла; соль, перец по вкусу.
=================================================

Разогреть масло на сковороде. У яиц посередине с одной стороны надколоть ножом скорлупу и разломить яйцо на две части. Разламывать яйцо надо быстро, но в то же время очень аккуратно, следя за тем, чтобы желток не соприкасался с краями скорлупы, иначе он может растечься. Яичницу посолить и жарить 2—3 минуты.

Подать яичницу на той же сковороде, желток посыпать перцем.

Яичница с мацуном и чесноком

Яичница с мацуном и чесноком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2 яйца: 20 г. топленого масла, 100 г. мацуна, 1,5 г. чеснока; соль по вкусу.
=================================================

Приготовить яичницу из предварительно взбитых яиц. При подаче переложить на тарелку и залить мацуном с протертым чесноком. Мацун с чесноком можно подать отдельно.

Яйца по-словацки

Яйца по-словацки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Булка, яйца, молоко
=================================================

Поджарить ломтики белого хлеба или булочек (по 2 ломтика на порцию) и уложить их в слегка смазанную огнеупорную посуду. Сколько ломтиков жареного хлеба, столько же яиц. Отделить белки от желтков. Из белков взбить крутую пену, немного посолить и выложить на заренее приготовленные жареные ломтики белого хлеба, которые сверху предварительно немного смачиваются молоком. Сделать в пене белка на каждом ломтике маленькое углубление и туда поместить желтки. Посолить, можно также заправить толченым перцем, поставить в духовку и печь, пока желток не станет твердым. Сразу же, как только блюдо будет готово, подать на стол.