Пудинг из яиц

Пудинг из яиц - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 3 яйца, 1 пакетик десертного крахмала или 50 г бесцветного крахмала 1/2 кг кипяченого молока, 250 г сахара и 1 порошок ванилина.
=================================================

Способ приготовления. Взбить в отдельности в пену белки и желтки. Сме­шать желтки с крахмалом и развести молоком, добавив и сахар.В конце ввести белки и ва­нилин. Выложить пудинг в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и варить на во­дяной бане. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Суфле из взбитой яичницы

Суфле из взбитой яичницы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, булка, петрушка, масло, сметана
=================================================

Взбитую яичницу, приготовленную из 8 яиц, охладить и мелко нарубить вместе с размоченной и отжатой булочкой, добавить немного тонко нарубленной зелени петрушки. Размешать с 50 г растертого сливочного масла, прибавить еще 3 яйца, затем нарубленную яичницу, посолить и пожарить в огнеупорной посуде, смазанной сливочным маслом. Когда будет готово, полить сметаной. Сразу подавать на стол.

Южный гоголь-моголь

Южный гоголь-моголь - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, сахар, молоко, сливки, кофе
=================================================

Взбить яичный желток до густоты, доба­вить 1 1/2 ст. ложки сахару и еще раз взбить. Отдельно взбить яичный белок и смешать с желтком, добавить 6 ст. ложек молока или сливок и 5 ст. ложек крепкого кофе.

Ванильный крем

Ванильный крем - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, мука, сахар, сливки, ваниль
=================================================

Смешать на огне желток из 8 яиц с 50 гр. муки, 100 гр. сахару и 1/2 бут. сливок, настоенных на палочках ванили; когда вскипит, снять. Взбить белки и когда крем остынет, то их смешать, наполнить форму и поставить на лед. Перед тем, как подавать, выложить, украсить маленькими макаронами, шоколадными лепешечками и кусочками красного желе.

Запеканка из яиц с ветчиной в раковинах

Запеканка из яиц с ветчиной в раковинах - рецепт

=================================================
Ингредиенты:6 яиц, 100 г. ветчины. 30 г. натертого твердого сыра, 20 г. маргарина; для соуса бешамель — 30 г. маргарина, 20 г. пшеничной муки, 1 стакан молока, 30 г. твердого сыра, 1 желток, соль
=================================================

Приготовить соус бешамель, вымешать его с ветчиной, нарезанной узкими полосками, и разложить в раковины. В каждую раковину выпустить по одному яйцу. Посолить, посыпать натертым сыром, сбрызнуть растопленным маргарином и запечь в горячем духовом шкафу. Подавать на круглом блюде, покрытом салфеткой.

Бами

Бами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:250 г орехов, 2 большие луковицы, 2 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 250 г свинины, 500 г помидоров, горсть грибов, 2 сте­белька зеленого лука, 2 стручка перца, 2 ст. лож­ки нарубленной петрушки, 2 яйца, сок 1/2 лимона, соль, перец
=================================================

Из 2 яиц, щепотки соли и 2 ст. ложек воды приготовить массу для омлета и отставить в сто­рону. Орехи засыпать в сильно кипящую воду и варить 10 мин. В глубокой сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла, положить в не­го мелко нарезанный лук, чеснок и нарезанное кубиками мясо.

Помидоры облить кипятком и снять с них кожицу. Грибы нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарезанный лук, пет­рушку, нарубленные стручки перца, все смешать с мясом и потушить в течение 20—30 мин. При­править солью и перцем. Смешать с быстро ох­лажденными и обсушенными орехами. Приготов­ленную для омлета массу приправить солью и перцем и зажарить в остатках масла. Омлет наре­зать полосками. Мясо и овощи переложить в по­догретую глубокую миску и украсить полосками омлета (крест на крест). Посыпать зеленью и по­лить соком лимона.

Гоголь-моголь

Гоголь-моголь - рецепт

=================================================
Ингредиенты:5 сырых желтков, 6 ст. ложек сахарной пудры, цедра 1 лимона, 1—2 ликерные рюмочки рома или апельсинового ликера
=================================================

Желтки смешать с сахаром и лимонной цед­рой, взбить веничком до получения густой массы, добавить ром и продолжать еще немного сбивать. Пенообразный крем распределить в 4 бокала и подать на десерт вместе с бисквитами.

Яйца в сметане

Яйца в сметане - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Масло, сметана, яйца, пармезан
=================================================

Кипятить в огнеупорной посуде комочки сливочного масла величиной с грец­кий орех и 300 г сметаны. Как только жидкость закипит, отбить в нее яйца одно за другим (на 1 порцию по 2 яйца), затем посыпать пармезаном и оставить на огне не перемешивая, пока белок не загустеет. Варка продолжается всего несколько минут. Подать на стол в той же посуде.

Омлет с зеленым луком

Омлет с зеленым луком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На каждые 3 яйца - по 1 столо­вой ложке мелко нарезанного лука, расто­пленного масла и молока
=================================================

Яйца выпустить в кастрюлю и слегка взбить. Мелко нарезан­ный зеленый лук смешать со взбитыми яй­цами, посолить и жарить, как натуральный омлет.

Яйца с хреном

Яйца с хреном - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 яйца, 50 г масла, 30 г хрена, соль
=================================================

Яичницу-глазунью выложить на тарелку, посо­лить и посыпать обжаренной хрустящей булкой (предварительно порезанной на мелкие кусочки) и тертым хреном.