Запеканка из яиц с ветчиной в раковинах

Запеканка из яиц с ветчиной в раковинах - рецепт

=================================================
Ингредиенты:6 яиц, 100 г. ветчины. 30 г. натертого твердого сыра, 20 г. маргарина; для соуса бешамель — 30 г. маргарина, 20 г. пшеничной муки, 1 стакан молока, 30 г. твердого сыра, 1 желток, соль
=================================================

Приготовить соус бешамель, вымешать его с ветчиной, нарезанной узкими полосками, и разложить в раковины. В каждую раковину выпустить по одному яйцу. Посолить, посыпать натертым сыром, сбрызнуть растопленным маргарином и запечь в горячем духовом шкафу. Подавать на круглом блюде, покрытом салфеткой.

Бами

Бами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:250 г орехов, 2 большие луковицы, 2 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 250 г свинины, 500 г помидоров, горсть грибов, 2 сте­белька зеленого лука, 2 стручка перца, 2 ст. лож­ки нарубленной петрушки, 2 яйца, сок 1/2 лимона, соль, перец
=================================================

Из 2 яиц, щепотки соли и 2 ст. ложек воды приготовить массу для омлета и отставить в сто­рону. Орехи засыпать в сильно кипящую воду и варить 10 мин. В глубокой сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла, положить в не­го мелко нарезанный лук, чеснок и нарезанное кубиками мясо.

Помидоры облить кипятком и снять с них кожицу. Грибы нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарезанный лук, пет­рушку, нарубленные стручки перца, все смешать с мясом и потушить в течение 20—30 мин. При­править солью и перцем. Смешать с быстро ох­лажденными и обсушенными орехами. Приготов­ленную для омлета массу приправить солью и перцем и зажарить в остатках масла. Омлет наре­зать полосками. Мясо и овощи переложить в по­догретую глубокую миску и украсить полосками омлета (крест на крест). Посыпать зеленью и по­лить соком лимона.

Гоголь-моголь

Гоголь-моголь - рецепт

=================================================
Ингредиенты:5 сырых желтков, 6 ст. ложек сахарной пудры, цедра 1 лимона, 1—2 ликерные рюмочки рома или апельсинового ликера
=================================================

Желтки смешать с сахаром и лимонной цед­рой, взбить веничком до получения густой массы, добавить ром и продолжать еще немного сбивать. Пенообразный крем распределить в 4 бокала и подать на десерт вместе с бисквитами.

Яйца в сметане

Яйца в сметане - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Масло, сметана, яйца, пармезан
=================================================

Кипятить в огнеупорной посуде комочки сливочного масла величиной с грец­кий орех и 300 г сметаны. Как только жидкость закипит, отбить в нее яйца одно за другим (на 1 порцию по 2 яйца), затем посыпать пармезаном и оставить на огне не перемешивая, пока белок не загустеет. Варка продолжается всего несколько минут. Подать на стол в той же посуде.

Омлет с зеленым луком

Омлет с зеленым луком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На каждые 3 яйца - по 1 столо­вой ложке мелко нарезанного лука, расто­пленного масла и молока
=================================================

Яйца выпустить в кастрюлю и слегка взбить. Мелко нарезан­ный зеленый лук смешать со взбитыми яй­цами, посолить и жарить, как натуральный омлет.

Яйца с хреном

Яйца с хреном - рецепт

=================================================
Ингредиенты:3 яйца, 50 г масла, 30 г хрена, соль
=================================================

Яичницу-глазунью выложить на тарелку, посо­лить и посыпать обжаренной хрустящей булкой (предварительно порезанной на мелкие кусочки) и тертым хреном.

Омлет с гренками и сыром (Omelette aux croutons et au fromage)

Омлет с гренками и сыром (Omelette aux croutons et au fromage) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 2 человек: 1 стакан мякиша белого хлеба, нарезанного кубиками размером 1 см – 4 яйца – 2 ст. ложки сливочного масла – 4 ст. ложки натертого на терке сыра – 2 ст. ложки сливок
=================================================

Белый хлеб обжарить в масле, снять со сковороды. Вылить на горячую сковороду слегка взбитые со сливками яйца, положить обжаренные гренки и жарить, как это указано в этом рецепте. Посыпать сыром, сдвинуть на подогретую тарелку и подавать.

Омлет с ветчиной

Омлет с ветчиной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, сливки, сало свиное, ветчина
=================================================

12 яиц с небольшим количеством соли и 4 ложками сливок хорошо взбить вилкой. Растопить в большой сковороде немного сливочного масла или смальца, и, когда жир начнет кипеть, положить 200—250 г мелко нарезанной ветчи­ны, а потом влить смесь из яиц и непрерывно мешать вилкой до тех пор, пока омлет не начнет густеть. Омлет должен быть полумягким, чтобы можно было завернуть вилкой его края с двух сторон к середине. Поджарить еще немного нижнюю часть омлета и, выложив в подогретую посуду, подавать на стол.

Суфле из яиц

Суфле из яиц - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Масло 5 г, Яйца 2 шт., Сахарная пудра 20 г
=================================================

Растереть 2 желтка с 2 чайными ложками сахарной пудры. Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка, посыпать сахарной пудрой. Смешать осторожно желтки с белками (чтобы белки не помялись). Уложить в высокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сахаром. Надрезать крест-накрест суфле на 2/3 его глубины, чтобы жар лучше проникал внутрь. Поставить в духовку (в средний жар) на 10 минут.

Цветы из яиц куропатки

Цветы из яиц куропатки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:6 небольших огурцов, маринад, приготовленный из уксуса, соли и сахара, взятых в желаемой пропорции, 12 яиц куропатки, сваренных вкрутую в соленой воде и очищенных. Для соуса: 1 чайная ложка истолченной смеси со­ли, перца, чеснока и корня кориандра, 4 ст. ложки темного соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, немного масла для жарения
=================================================

С обоих концов каждого огурца отрежьте примерно по 2 см и сре­занные концы отложите. Острым ножом удалите сердцевину, после чего вырежьте «чашелистики» и вымочите их в маринаде не более 10 мин (иначе они пожелтеют).

Истолченную смесь соли, перца, чеснока и корня кориандра об­жарьте в масле на сковороде вок или просто на очень маленькой ско­вороде до появления запаха, затем добавьте соевый соус и сахар. Когда смесь закипит, положите на сковороду яйца и встряхните сково­роду так, чтобы все они были пол­ностью покрыты соусом и приобре­ли красивый коричневый цвет.

Чтобы сделать цветы, в каждый из кусочков огурца («чашелисти­ки») вставьте по яйцу и скрепите их деревянной шпилькой.