Яичница с бохи

Яичница с бохи - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2 яйца: 150 г. бохи, 50 г. топленого масла; соль, зелень петрзшки по вкусу.
=================================================

С бохи удалить грубые стебли и листья, затем промыть, разрезать на куски длиной 1—1,5 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Подготовленную бохи переложить на сковороду с разогретым топленым маслом, залить взбитыми яйцами и поставить в духовой шкаф на 2—3 минуты.

Подать яичницу на той же скоиороде, посыпав зеленью петрушки.

Голландский крестьянский омлет

Голландский крестьянский омлет - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г картофеля, 80 г сыра, 2 яйца, 50 г окоро­ка, 1 луковица средней величины, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, перец, соль, мускатный орех
=================================================

Очистить сырой картофель, нарезать крупными дольками На сковороде обжарить окорок с луком и добавить картофель, прикрыть крышкой и жа­рить до готовности. Затем посыпать тертым сыром и зеленью петрушки, залить псе блюдо взбитыми яйцами, прибавить специи; яйца должны запечь­ся. К этому подать зеленый салат. Рассчитано на 2 порции.

Омлет с сыром

Омлет с сыром - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, сметана, сыр, мука, молоко
=================================================

6 желтков хорошо размешать с небольшим количеством соли и 6 ложками сметаны. Смешать это осторожно со взбитыми в пену белками. Печь в духовке в огнеупорной, смазанной сливочным маслом посуде. Когда омлет подрумя­нится, посыпать тертым сыром и подавать на стол. Или: для каждой порции взять 2 яйца, одну ложку муки, 50 г молока (или сливок) и 40 г тертого сыра. Смешать, посолить и сделать из этой массы тесто. Тесто жарить на сильном огне, на смазанной сливочным маслом сковороде. Края омлета загнуть с двух сторон.

Омлет по-молдавски

Омлет по-молдавски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста белокочанная 170, яйцо 1 шт., масло сливочное 15, брынза молдавская 32, соль, специи. Вес готового блюда 170 г.
=================================================

Свежую капусту мелко шинкуют и слегка поджаривают на сливочном масле, предварительно посолив. Когда капуста станет мягкой, ее укладывают на порционные сковородки, заливают взбитым яйцом, посыпают сверху тертой брынзой, сбрызгивают сливочным маслом и запекают в духовом шкафу.

Взбитая яичница с мясом

Взбитая яичница с мясом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Курица (говядина), сметана, сыр, яйца, мука, молоко
=================================================

Остатки жареной телятины или курицы нарезать соломкой, потушить с неболь­шим количеством сметаны в соке жареного мяса, прибавить тертого сыра. Изжарить взбитую яичницу из 5 яиц с ложкой муки, 1—2 ложками молока или сливок, посолить и поперчить. Когда яичница затвердеет, посыпать еще тер­тым сыром, положить нарубленное мясо на яичницу и подать на стол на тарелке.

Гренки из яиц

Гренки из яиц - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Масло, яйца, мука, сливки
=================================================

Размешать 100 гр. масла с 4 желтками и 3 целыми яйцами до пены, всыпать 5 ложек муки, немного соли и понемногу вливать ложку сливок. Из этого хорошо приготовленного теста печь, в вымазанной маслом форме, пластинки толщиною в палец. Резать на четыреугольные кусочки и подавать их с супом.

Фруктовый гоголь-моголь

Фруктовый гоголь-моголь - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйца, сахар, вишневый сок, молоко, мускатный орех
=================================================

Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахару и 1/4 стакана земляничного или вишневого сока. Все это хорошо размешать, влить 2 стакана холодного молока и 1/3 стакана холодной воды. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом.

Сациви с яйцами

Сациви с яйцами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Очищенных грецких орехов — 200 г, лука репчатого — 4 головки, зелени киндзы — 3 веточки, корицы и гвоздики — 1/2 чайной ложки, воды — 4 стакана; яиц — 5—6 шт.; стручковый перец, чеснок, уксус и соль — по вкусу
=================================================

Очищенные грецкие орехи вместе с солью зеленью киндзы и чесноком мелко истолочь, выжать ореховое масло, отлить в чистую кастрюлю, добавить в него очень мелко нашинкованный или пропущенный через мясорубку репчатый лук и хорошо потушить.

К толченым орехам добавить истолченные вместе зелень киндзы и стручковый перец, молотые корицу и гвоздику, винный уксус, все перемешать, развести кипятком, залить этой смесью тушеный в ореховом масле лук, дать закипеть и варить 10 — 15 минут. Затем разбить над кастрюлей несколько яиц, и осторожно, одно за другим, опустить целиком в кипящее сациви и как только они сварятся, кушанье снять с огня и остудить.

Если не удастся из толченых грецких орехов выжать масла, вместо орехового масла можно употребить 30 — 50 г сливочного.

Яйца по-сицилийски

Яйца по-сицилийски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо 2, масло сливочное 10, баклажаны 57, соус томатный 30, сыр 26. Выход 175.
=================================================

Очищенные от кожицы баклажаны наре­зают кружочками, поджаривают в масле, укладывают на сковороду, смазанную маслом, поливают томатным соусом и посыпают тертым сыром. Затем заливают яйцами, снова посыпают сыром и запекают в жарочном шкафу.

Жареные яйца с помидорами

Жареные яйца с помидорами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Помидоры, яйца, перец, грибы. сметана
=================================================

Крупные помидоры разрезать пополам, выжать из них семечки и вырезать часть мя­коти, после чего посолить, посыпать моло­тым перцем, наполнить каждую половинку свежими поджаренными грибами, приправленными сметаной, и поставить в духовой шкаф, откуда вынуть, как только помидоры станут мягкими. Горячие помидоры перело­жить на блюдо, на каждую половинку поми­дора положить жареное яйцо и убрать зеле­нью, также обжаренной в жире.